死戈雅鱼有毒吗?
有毒。
在鱼鳍部位,鱼死了以后毒性仍存在,在食用时疤鱼鳍割掉即可正常食用。
戈雅鱼,即黄颡鱼,戈雅鱼体长约20厘米以上,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,不突出,上下颌略等长。口大,下位,两颌及口盖骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位,眼间距隆起。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,末端可延至胸鳍基部,颐须2对,较上颌须短。肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量为16.1%,脂肪为0.7%,是我国常见的鱼类。
一、原料
戈雅鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、植物油。
二、做法
1、戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片。
2、炒锅放植物油爆香葱段和姜片。
3、锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟。
4、撒上香菜段即可。
有毒。
在鱼顶部背鳍部位,即使鱼死了以后毒性仍存在,在食用时疤鱼鳍割掉即可正常使用。戈雅鱼,即黄颡鱼,肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量为16.1%,脂肪为0.7%,是我国常见的鱼类。
戈牙鱼学名叫黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,有句俗语叫做:鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈牙香。
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